Nesta visita à adega Jaume Serra, faremos um tour por esta quinta do século XVII e suas instalações, e faremos uma degustação de cava. É a adega mais próxima do mar em Espanha!
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Vinícola Jaume Serra.
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Nesta visita à adega Jaume Serra, faremos um tour por esta quinta do século XVII e suas instalações, e faremos uma degustação de cava. É a adega mais próxima do mar em Espanha!
Localizada a menos de 5 quilómetros do mar Mediterrâneo, a adega Jaume Serra é uma quinta do século XVII construída numa colina em Vilanova i la Geltrú. Sabia que é a adega de cava mais próxima do mar em Espanha? Tem vistas panorâmicas únicas, onde a paisagem das vinhas e o azul do mar se misturam.
No dia da visita, começaremos a rever a história da propriedade e da família Serra, desde os seus primeiros passos em Alella até aos dias de hoje. Em seguida, entraremos na área de vinificação, onde veremos a recepção das uvas nos funis, o trabalho preciso dos desengaçadores de uvas e o controlo milimétrico do processo de fermentação.
Aqui falaremos sobre as variedades típicas da cava do Penedès, como macabeo, xarel·lo e parellada. Também aprenderemos como o coupage busca o equilíbrio, jogando com o frescor e a estrutura, resultando numa bolha fina.
Em seguida, entraremos no coração da adega: a cave. Falaremos sobre o método tradicional ou champenoise, a segunda fermentação na garrafa, o descanso em rima e o envelhecimento mínimo de 9 meses. Também descobriremos que a proximidade com o mar confere à cava de Jaume Serra nuances únicas de salinidade.
Terminaremos este passeio de uma hora pela adega Jaume Serra com uma degustação de duas taças de cava. Sem dúvida, a melhor maneira de brindar com o Mediterrâneo como pano de fundo.
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